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通心粉的各种分类

通心粉有很多花色品种,以产品形状来分,可分为以下5类。

(1)长通心粉有空心的管状、实心的棒状、带状及椭圆形等4种,是通过各种模具挤压成型的。

(2)短通心粉也有空心与实心之分,一般长度在25mm以内,如弯管形的龙肠面、螺壳面等,也有片状的挂花面、字母面,还有粒状的大麦面等,花色品种很多,也是通过各种模具挤压成型的。

(3)雀巢形产品一般为扁圆形及球形。

(4)片状产品各种挤压成薄片并具有形状的面片,如碟形面。

(5)特种产品“人造米”等粒状产品

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